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　　做法
：

 春 笋切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2
勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉
片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。