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做法：春
 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。