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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 
开后转中火。
煮到水快熬

干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。