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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一 
个半小时，下盐调味即可
品尝。