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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出 后用清水浸泡， 生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。