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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。