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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、

老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。