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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一
小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六
成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。