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　　做法：
洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一
 小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一 遍 ，


放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。