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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。