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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段 。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜  、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干 
的时候 加入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。