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　　做法 ：春笋


切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。