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　　  做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转 中
火。煮到 水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。