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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上  锅盖  焖。