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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调 味即可品尝。