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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段  翻
 炒1分钟左右。 再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。