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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生 姜 
切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开 后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。