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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。