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做法：洗净宰好 

鲫鱼，洗净淮 山和 薏米
。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。