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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮
沸 ，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。