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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再
加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。