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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。