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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。