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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 
蚝
油翻炒
均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火

。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。