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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，

热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。