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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ， 葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。