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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山
和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品
尝。