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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖
 焖。