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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。