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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。