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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待
油六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。