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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞  出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油 ，放 入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。