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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼 和其
他材料，

武
火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。