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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成 段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。