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　　做法： 洗净
宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。