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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。