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　　做法：春
笋切成片  后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。