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　　做法：

洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮  山和薏米。用清水把陈皮 
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。