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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六成热  下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。