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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水 
半 掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。