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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。