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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。