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　　做
法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把  陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸
，转中小火
煲
一个半小时，下盐调味即可 品尝。