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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎
煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。