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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。