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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 

汁 时盖上锅盖焖。