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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。