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　　做法
 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。