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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。