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做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。